Di antara banyak masalah yang ditimbulkan kepada bar dan restoran Los Angeles tahun lepas, satu adalah novel dan agak tidak pernah berlaku sebelum ini: perayaan tertunda.
Penutupan coronavirus dan kebimbangan kesihatan awam telah menyebabkan banyak hari lahir, ulang tahun dan pelbagai perayaan meriah lain ditangguhkan.Tetapi dengan restoran di bandar itu dibuka semula (walaupun dengan sekatan) dan merancang untuk menyambung sepenuhnya perkhidmatan kapasiti pada 15 Jun, warga Los Angeles menebus masa yang hilang.Bagi mereka yang ingin meraikan tarikh istimewa dengan sebotol (atau segelas) wain yang jarang ditemui, mengunjungi Bar Augustine adalah seperti ditemani oleh pengumpul yang murah hati.
Sebagai tambahan kepada percubaan pembukaan semula yang ringkas dan mengecewakan pada musim panas lalu, Augustine telah ditutup selama hampir setahun, dan kini, akses ke syurga Sherman Oaks perlu ditempah melalui telefon.Mengikut peraturan daerah, bilangan kerusi yang tersedia adalah terhad.Bar ini mengkhusus dalam wain asli yang bersejarah.Pemilihan wain pada waktu petang ditulis tangan pada papan hitam di atas dan di sebelah kanan bar: Segelas Gainey Cabernet Sauvignon 1985 dari Santa Barbara, berharga $30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) dijual pada harga $40 .Dehlinger Chardonnay 90-an dari Lembah Sungai Rusia berharga $35.
"Banyak restoran mempunyai senarai wain vintaj yang sangat kaya-jika anda pergi ke beberapa tempat klasik di New York, Boston atau New Orleans, anda akan menemuinya," kata pengasas bersama Augustine, David Gibbs."Tetapi masalahnya ialah anda perlu berjanji sebotol.Saya tidak dapat mencari tempat untuk bergantung pada kaca.”
Jika anda berpendapat bahawa wain $40 nampaknya berada di luar julat pencinta wain yang paling setia, Gibbs menunjukkan bahawa Augustine menawarkan pelbagai pilihan, termasuk wain California kontemporari 6 auns, bermula pada kira-kira $12."Orang kadang-kadang menyamakan yang mahal dengan yang terbaik," kata Gibbs, tetapi ini tidak selalu berlaku."Selain perkara yang jarang berlaku, kami juga menawarkan wain hebat lain yang akan memberi anda pengalaman yang indah."
Gibbs yang berusia 55 tahun menemui masalah wain semasa lawatan dengan kumpulan rock alternatif Gigolo Aunts.Dia minum Müller-Thurgau di Jerman dan Central Otago Pinot Noir di New Zealand."Kami akan berhujah tentang segala-galanya, tetapi satu perkara yang kami semua bersetuju ialah wain," katanya.
Pada akhir 1990-an, dia berpindah ke Los Angeles untuk membuat persembahan sebagai pemuzik studio dan mengambil bahagian dalam projek filem seperti "Josie and the Cat" yang diadaptasi pada tahun 2001, serta "Alias", "Little Ville" dan "OC "Including TV menunjukkan pada masa ini, dia menjadi pelawat kerap ke Bar Covell, sebuah bar Los Feliz dengan warisan yang berpengaruh dan pelanggan yang degil.
Sebelum dia membuka Augustine pada 2015 dengan Matthew Kaner dan Dustin Lancaster dari Bar Covell, dia telah memikirkan tentang model bar retro, sebahagiannya diinspirasikan oleh Tampa Bern Steak House, sebuah botol restoran dengan inventori enam angka.Visi mereka untuk bar wain Sherman Oaks termasuk versi diperluaskan kaedah gelas wain lama restoran Florida (Kaner kini telah meninggalkan pemilikan bar), dipasangkan dengan makanan bar berkualiti tinggi dan produk vintaj yang jarang ditemui di samping yang mudah -gunakan senarai wain moden.
Perjudian mereka-bar yang menyajikan wain oren asli piroteknik Slovenia, California petit Syrah vintaj dan wain lama dari California, Burgundy dan Piedmont-bergelut dalam beberapa bulan pertama, tetapi akhirnya pangkalan pelanggannya Ia berkembang, pertama kali digambarkan oleh Gibbs sebagai pelukan kejiranan , dan kemudian akhirnya menjadi destinasi untuk pencinta wain.
Dalam temu bual sebelum wabak itu, Reid Antin, 26 tahun, seorang pembuat filem yang belajar untuk ijazah sarjana dalam penerbitan filem di University of Southern California, menghirup dan menghidu Serio & Battista Barolo yang berusia 69 tahun."Biasanya saya minum bir," katanya.“Tetapi saya taksub dengan 'Once Upon a Time…in Hollywood', dan saya tidak pernah minum wain dari tahun filem itu difilemkan."
Gibbs adalah seperti perpustakaan rujukan wain California yang berjalan kaki: dia tahu siapa yang menggunakan produk organik bila, siapa yang menjualnya kepada konglomerat dan sebabnya, dan vintaj Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet yang berbaloi dengan harga ini.Dia membeli wainnya dalam pelbagai cara, ada yang moden (seperti lelongan wain digital dan carian Craigslist), manakala yang lain adalah analog dengan tegas: jualan hartanah, koleksi peribadi dan hubungan jangka panjang yang menjadi jualan bilik bawah tanah.Semasa sekatan, dia terus membeli wain.
Kisah pengembaraan bermula dengan penyenaraian dalam talian lama Heitz Martha's Vineyard, yang membawa Gibbs melalui jalan panjang ke Tijuana, di mana dia bertemu dengan penjual peribadi yang duduk bersama bapanya The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) yang tinggal dari restoran dari tahun 1960-an.Satu-satunya masalah ialah mereka tertimbus di bawah tanah.
"Ia berada di bawah tanah bata lama dan blok cinder yang runtuh sebahagiannya," kata Gibbs."Kami terpaksa memanjat tanah setinggi 20 kaki untuk mendapatkan botol ini, tetapi ia ada di sana: Kotak Dom dari 1969, 73, dan 75 masih dalam kertas pembalut dan kotak asalnya."Dia mengambilnya Mereka semua dibawa balik ke sempadan dan disejukkan dengan selamat dalam beg ais.
"Tidak ada tempat di mana saya tidak akan pergi mencari wain," kata Gibbs, tetapi tidak semua cerita dicipta sama, dan tidak semua wain sama-sama jarang berlaku.Koleksi Augustine Gibbs termasuk 1928 Chablis dari harta komposer filem David Rose (suami pertama Judy Garland), sebotol Bordeaux yang dibotolkan semula pada tahun 1892, dan Robert dan Peter secara peribadi membuka botol dan merasai California Cabernet Sauvignon pada tahun 1940 dan Mondavi pada tahun 1946, dan kemudian sebahagiannya dibotolkan semula.(Botol ini sangat jarang dan istimewa, dan ia tidak mungkin muncul pada menu papan hitam dalam masa terdekat-Tetamu Augustine yang ingin tahu harus bertanya tentang ketersediaan botol lain, terutamanya jika ia mempunyai tahun atau pengeluar tertentu.)
Hari ini, orang ramai tidak dapat dinafikan optimis dengan berhati-hati tentang tindakan Augustine selepas wabak itu."Orang ramai sangat gembira untuk kembali," katanya, "bukan hanya kerana wain, tetapi juga kerana kami adalah haiwan sosial-kami tidak sabar-sabar untuk mempunyai kumpulan dan orang lain di sekeliling.Akhirnya, inilah yang dimaksudkan sebagai bar.
"Saya bersyukur kerana orang ramai telah memilih untuk kembali dan menyokong kami," tambah Gibbs.“Sesetengah daripada kita kini datang dan mengatakan bahawa mereka terlepas ulang tahun ke-50 atau ulang tahun perkahwinan ke-30 mereka, dan bertanya kepada saya jika ada sesuatu yang istimewa untuk ditebus?”
Dia melakukannya-sebenarnya, itulah hakikatnya.Sama ada anda terlepas meraikan ulang tahun ke-70 anda atau bersulang dengan salah satu acara terkunci yang tidak mungkin, Gibbs boleh memberikan anda wain dalam koleksinya yang banyak, tanpa mengira tahun kelahiran atau harga anda.
"Tiada formula dan peraturan untuk apa yang kami dedahkan di sini," kata Gibbs, dengan senyuman malu di wajahnya, seolah-olah idea itu telah membawanya kebahagiaan asas."Setiap botol sedang menunggu orang yang sesuai."Kini lebih daripada sebelumnya.
Salad kangkung yang sejuk dan rangup akan berdiri dengan baik apabila anda hanya mahu makan makanan yang sihat dan lazat untuk makan tengah hari selepas beberapa hari di dalam peti sejuk.
Di California Selatan, kemunculan loquat pada pokok berdekatan adalah upacara tahunan yang digemari dan tinggalan era itu, apabila mereka bukan alpukat atau oren, tetapi tanaman rumah hijau.
Menjelang 31 Disember, restoran, bar, kilang bir dan kilang bir akan dapat terus menyediakan minuman beralkohol di kawasan seperti kaki lima dan tempat letak kereta.
Pies for Justice mengumpul dana untuk Black Lives Matter dan Süprmarkt bab Los Angeles, yang menyediakan hasil organik mampu milik kepada komuniti di Los Angeles Selatan
Seorang hos radio ceramah konservatif pernah menyokong pengiraan semula pilihan raya Republikan di Arizona.Sekarang dia memberi amaran kepada Republikan supaya tidak melakukan ini
Seorang hos radio ceramah konservatif pernah menyokong pengiraan semula pilihan raya Republikan di Arizona.Sekarang dia memberi amaran kepada Republikan supaya tidak melakukan ini
Mike Bloomhead, hos radio ceramah di Phoenix, pernah menyokong audit tempatan pada pilihan raya 2020.Sekarang dia menggesa rakan Republikan untuk mempertimbangkan semula.
Sebuah kilang tortilla yang dikendalikan oleh keluarga di Boyle Heights berada dalam bahaya untuk ditutup kerana pertikaian terkenal dengan bandar mengenai bayaran pemindahan mesin tortillanya.
Pegawai kesihatan OC melaksanakan kuarantin baharu sebelum 31 Oktober-tetapi ini bukan seperti yang anda fikirkan
Pegawai kesihatan OC melaksanakan kuarantin baharu sebelum 31 Oktober-tetapi ini bukan seperti yang anda fikirkan
Penduduk telah diberi amaran supaya tidak memakan kerang dan kerang lain yang berpotensi toksik yang dikumpulkan oleh penuai sukan dari perairan pantai.
Masa siaran: Jun-07-2021