Menggunakan mesin penapis Perancis adalah cara paling mudah untuk membuat kopi yang lazat.Proses membancuh adalah mudah untuk dipelajari dan boleh dilakukan semasa separuh tidur dan separuh terjaga.Tetapi anda masih boleh mengawal setiap pembolehubah dalam proses pembuatan bir untuk penyesuaian maksimum.Apabila bercakap tentang berapa banyak kopi yang anda ingin buat, akhbar Perancis juga sangat serba boleh.
Di bawah anda akan menemui semua yang anda perlukan untuk membuat secawan kopi yang enak dengan mesin penapis Perancis, cara mengawal setiap elemen pembuatan bir dan petua penyelesaian masalah jika rasa tidak sepadan dengan jangkaan anda.
Petua cepat: Jika anda ingin membeli akhbar Perancis, sila semak pilihan akhbar Perancis terbaik kami berdasarkan ujian kami.
Membuat secawan kopi bergantung kepada beberapa pembolehubah asas-biji kopi, tahap pengisaran, nisbah kopi kepada air, suhu dan masa.Media Perancis membolehkan anda menyesuaikan setiap satu, tetapi sebelum anda bermula, anda harus mengetahui beberapa perkara tentang setiap satu:
Pilih biji kopi: Biji kopi yang anda gunakan akan memberi impak yang paling besar pada hasil kopi anda.Apabila bercakap tentang ciri pemanggang, kawasan tumbuh dan ciri rasa, rasa adalah subjektif, jadi pilih kacang yang anda suka.
Perkara paling penting yang boleh anda lakukan untuk menambah baik kopi anda ialah memastikan ia segar.Kopi yang dibancuh dalam masa dua minggu dipanggang biasanya dalam keadaan terbaik.Menyimpan kacang dalam bekas kedap udara di kawasan yang sejuk dan gelap juga membantu memastikan ia segar.
Mengisar: Kisar kacang anda secara kasar kepada saiz garam laut.Penekan penapis Perancis biasanya menggunakan penapis logam atau mesh untuk membolehkan lebih banyak pepejal terlarut melaluinya.Pengisaran kasar membantu menghalang sebahagian daripada lumpur dan pasir yang sering mengendap di bahagian bawah mesin penapis Perancis.
Kebanyakan pengisar kopi membolehkan anda memilih kekasaran, jadi anda boleh mendail masuk dan mencari yang betul.Pengisar bilah menghasilkan hasil pengisaran tidak konsisten yang terkenal, jadi jika ia tidak disyorkan;gunakan pengisar burr sebaliknya.Jika anda tidak mempunyai pengisar sendiri, kebanyakan kafe dan pemanggang juga boleh mengisar mengikut kekasaran yang anda suka.
Perkadaran: Pakar kopi biasanya mengesyorkan nisbah kira-kira satu bahagian kopi kepada lapan belas bahagian air.Mesin cetak Perancis datang dalam pelbagai saiz, jadi menggunakan nisbah adalah cara paling mudah untuk mengira saiz mesin penekan tertentu.
Untuk secawan kopi 8 auns, gunakan kira-kira 15 gram kopi dan 237 mililiter air, atau kira-kira 2 sudu hingga 1 cawan.Berbanding dengan kaedah membancuh manual yang lain, akhbar Perancis sangat memaafkan, jadi anda tidak perlu terlalu tepat.
Suhu air: Julat suhu ideal untuk membancuh kopi ialah 195 hingga 205 darjah Fahrenheit.Anda boleh menggunakan termometer dengan tepat, atau biarkan sahaja air mendidih, kemudian matikan api dan tunggu kira-kira 30 saat sebelum menuangkannya ke atas tanah.
Masa membancuh: Empat hingga lima minit masa membancuh akan memberikan anda rasa terbaik.Jika anda lebih suka kopi yang kuat, tidak mengapa untuk merendam kopi yang dikisar lebih lama, tetapi anda mungkin berisiko lebihan perahan, yang akan menyebabkan rasa kopi lebih pahit.
Petua cepat: Penekan Perancis dijual dengan bikar kaca atau plastik.Plastik akan mula meledingkan, retak dan berubah warna selepas penggunaan berpanjangan.Kaca lebih rapuh, tetapi hanya perlu diganti apabila ia pecah atau pecah.
Panaskan air hingga 195 hingga 205 darjah Fahrenheit untuk hasil pengekstrakan terbaik.Imej Calvin/Getty Images
Petua cepat: Kebanyakan mesin penekan Perancis boleh digunakan sebagai bekas hidangan, tetapi kopi akan terus curam walaupun selepas ditapis.Ini boleh menyebabkan pengekstrakan berlebihan dan kopi pahit.Jika anda ingin membuat lebih daripada satu cawan, tuangkan kopi ke dalam jag untuk menghentikan proses membancuh.
Media Perancis berpendapat ia sangat mudah dan penyelesaian masalah adalah mudah.Berikut adalah beberapa masalah biasa dan beberapa penyelesaian yang mungkin:
Terlalu lemah?Jika kopi anda terlalu lemah, mungkin terdapat dua pembolehubah dalam proses membancuh - masa membancuh dan suhu air.Jika masa merendam kopi kurang daripada empat minit, atau suhu air di bawah 195 darjah Fahrenheit, kopi itu kurang berkembang dan mempunyai rasa berair.
terlalu pahit?Apabila kopi dibancuh terlalu lama, rasa pahit biasanya muncul.Lebih lama tanah bersentuhan dengan air, lebih banyak sebatian dan minyak organik boleh diekstrak daripada kacang.Cuba gunakan pemasa dapur untuk mengelakkan pengekstrakan berlebihan, dan tuangkan kopi ke dalam bekas lain selepas dibancuh.
Terlalu kasar?Oleh kerana kaedah penapisannya, kopi akhbar Perancis terkenal kerana menghasilkan kopi yang lebih kuat.Malangnya, mungkin terdapat sedikit sedimen dalam setiap kumpulan.Untuk mengelakkan senario terburuk, kisar kopi secara kasar supaya lebih sedikit zarah yang melalui penapis.Di samping itu, apabila kopi sejuk, sedimen secara semula jadi akan mendap ke bahagian bawah cawan.Jangan ambil gigitan terakhir, kerana ia berkemungkinan penuh dengan kerikil.
Adakah ia rasa lucu?Pastikan anda membersihkan akhbar Perancis anda selepas setiap penggunaan.Minyak akan terkumpul dan menjadi masam dari semasa ke semasa, mengakibatkan beberapa rasa yang tidak menyenangkan.Bersihkan dengan air panas dan tuala pinggan mangkuk yang bersih.Jika anda menggunakan sabun pencuci pinggan, pastikan anda membilasnya dengan bersih.Sabun juga boleh meninggalkan sisa yang menyebabkan rasa pelik.Jika mesin penekan anda bersih dan kopi anda masih terasa pelik, periksa tarikh panggang pada biji kopi.Mereka mungkin terlalu tua.
Petua cepat: Mengisar kopi sebelum dibancuh adalah satu lagi cara yang baik untuk memastikan rasa segar.
Akhbar Perancis bukan sahaja peranti yang ringkas, mudah dipelajari dan sangat memaafkan.Ini juga merupakan pengenalan yang sempurna kepada asas pembuatan kopi.Ia boleh mengawal setiap pembolehubah pembuatan bir, jadi dengan sedikit pemahaman dan latihan, anda boleh memahami bagaimana setiap faktor dalam proses pembuatan bir menyumbang kepada membuat cawan yang sempurna.
Jika anda hanya mahukan kopi yang lazat, gunakan 1 cawan air untuk setiap 2 sudu besar kopi tanah, panaskan air hingga 195 darjah Fahrenheit, curam selama empat minit, dan nikmati.
Masa siaran: Jun-30-2021